จากมอนทรีออลถึงเกียวโตผ่านปารีส ชาวนาในเมืองสายพันธ์ใหม่กำลังปลูกผลไม้และผักด้วยวิธีที่สร้างสรรค์อยู่เสมอ
การคาดการณ์ของสหประชาชาติทำให้ประชากรโลกอยู่ที่ 9.7 พันล้านคนภายในปี 2050 โดย 80% ของพวกเขาอาศัยอยู่ในเมือง นั่นเป็นจำนวนมากปากที่จะให้อาหาร แต่อาหารสำหรับชาวเมืองส่วนใหญ่มาจากที่ไกลออกไปหลายพันไมล์ ในรัฐ . ของสหรัฐอเมริกา ไอโอวาซึ่งใหญ่เป็นอันดับสามสำหรับการผลิตทางการเกษตร 80 เปอร์เซ็นต์ของอาหารที่บริโภคได้เดินทางมากกว่า 1,900 กม.
ถ้าเมืองเป็นส่วนหนึ่งของปัญหา พวกเขาก็ต้องเป็นส่วนหนึ่งของการแก้ปัญหา ความท้าทายที่เพิ่มขึ้นคือเกษตรกรในเมืองสายพันธ์ใหม่ โซลูชั่นมีความหลากหลายพอๆ กับเมืองของเรา และมักเกี่ยวข้องกับเทคโนโลยีที่ทันสมัย 'เราจำเป็นต้องมองว่าเมืองเป็นความท้าทายที่หลากหลายและวิธีการเกษตรกรรมในเมืองที่แตกต่างกันเป็นเครื่องมือในกล่องเครื่องมือ Henry Gordon-Smith ซีอีโอของ เฮนรี กอร์ดอน-สมิธ ซีอีโอของ เกษตร, บริษัทวางผังเมืองเกษตร
แต่นี่ไม่ใช่ฟาร์มเลี้ยงสัตว์ในเมืองของคุณในสมัยก่อน ลูฟาฟาร์ม in มอนทรีออประเทศแคนาดาเป็นหนึ่งในผู้บุกเบิกและสร้างเรือนกระจกบนอาคารอุตสาหกรรมที่ติดตั้งระบบไฮโดรโปนิกส์ ซึ่งพืชจะเติบโตในน้ำที่มีแร่ธาตุสูง
บริษัทนี้เริ่มต้นโดย Mohamed Hage ซึ่งเป็นผู้อพยพจากเลบานอน และปัจจุบันมีโรงงาน XNUMX แห่งทั่วมอนทรีออล เมื่อเติบโตขึ้นในเมืองเล็กๆ ซึ่งผลิตอาหารได้เองเป็นส่วนใหญ่ Hage พลาดรสชาติและคุณภาพของผลผลิตที่สดใหม่ที่ปลูกในท้องถิ่นในมอนทรีออล 'เกษตรกรรมในเมืองไม่มีการปฏิวัติอย่างแท้จริง มันเป็นเพียงการสร้างสิ่งที่เก่าแก่มาก ๆ ขึ้นมาใหม่' เขากล่าว
เมืองต่างๆ ได้รับผลกระทบจาก 'เกาะความร้อนในเมือง' เนื่องจากอาคารที่ทดแทนพืชพรรณดูดซับและกักเก็บความร้อน ส่งผลให้ต้องใช้เครื่องปรับอากาศมากขึ้น นั่นคือเหตุผลที่คุณรู้สึกร้อนมากในเมือง โดยที่ย่านชุมชนหนาแน่นมักจะร้อนกว่าพื้นที่สีเขียว 2-XNUMX องศา ฟาร์มในเมืองช่วย 'ฟื้นฟู' เมือง ลดอุณหภูมิ นำ COXNUMX ออกจากอากาศ และสูบฉีดออกซิเจนบริสุทธิ์
ฟาร์มสามแห่งของ Lufa ตั้งอยู่บนหลังคาที่ไม่เคยมีใครใช้มาก่อน ในขณะที่ฟาร์มที่สี่ได้รับการออกแบบโดยเจตนาให้มีเรือนกระจกบนชั้นดาดฟ้า ง่ายที่จะคิดว่านี่เป็นเพียงหยดน้ำในมหาสมุทร แต่ในแต่ละสัปดาห์พวกเขาจะเก็บเกี่ยวผลไม้และผัก 25,540 กิโลกรัม - สองเปอร์เซ็นต์ของความต้องการอาหารของมอนทรีออล เว็บไซต์ล่าสุดที่ Ville Saint-Laurent ซึ่งปัจจุบันเป็นเรือนกระจกบนชั้นดาดฟ้าที่ใหญ่ที่สุดในโลก มีเพียงครึ่งหนึ่งเท่านั้นที่มีสัดส่วนประมาณครึ่งหนึ่งของทั้งหมด
ในยุโรป ปารีสอยู่แถวหน้าของการปฏิวัติ ต้องขอบคุณสภาเมืองเป็นสำคัญ คลื่นความร้อนในปี 2003 ทำให้ฝรั่งเศสเสียชีวิต 14,802 คน เพื่อต่อสู้กับเกาะความร้อนในเมือง Anna Hidalgo นายกเทศมนตรีกรุงปารีสได้ออก ชาวปารีส วางแผนที่จะสร้างพื้นที่สีเขียว 100 เฮกตาร์ภายในปี 2020 โดยหนึ่งในสามมีไว้สำหรับเกษตรกรรมในเมือง
บริษัทที่เข้าสู่ตลาด ได้แก่ ธรรมชาติเออร์เบนซึ่งเป็นฟาร์มบนดาดฟ้าที่ใหญ่ที่สุดในโลก ซึ่งตั้งอยู่บนศูนย์นิทรรศการ Porte de Versailles ฟาร์มแห่งนี้ครอบคลุมพื้นที่ 14,000 ตารางเมตร พืชผักและสมุนไพร 30 สายพันธุ์ และให้เช่า 140 แปลงให้กับชาวบ้าน ซู เลส ฟรายส์ในขณะเดียวกัน มีฟาร์มบนดาดฟ้า XNUMX แห่งที่ผลิตพืชผลระดับพรีเมียม เช่น เบอร์รี่และฮ็อพ
เมืองต่างๆ มักจบลงด้วยพื้นที่ใต้ดินที่ไม่ได้ใช้ ลา คาเวิร์น ใช้ที่จอดรถแบบปารีสเก่า Théo Champagnat ผู้ร่วมก่อตั้งกล่าวว่า "การทำฟาร์มเป็นการต่อสู้เพื่อแย่งชิงที่ดิน ดังนั้นการปลูกใต้ดินจึงเป็นวิธีแก้ปัญหาเพราะง่ายกว่าและมีพื้นที่ว่างเหลือเฟือ" อย่างไรก็ตาม โครงการดังกล่าวมักต้องการไฟ LED เพื่อชดเชยการขาดแสงแดด ดังนั้นจึงใช้พลังงานมากขึ้น ด้วยการเลือกพืชผลอย่างรอบคอบ La Caverne ได้หลีกเลี่ยงสิ่งนี้ 'การทำฟาร์ม LED แสดงถึงน้อยกว่าห้าเปอร์เซ็นต์ของกิจกรรมของเรา ชิกโครีเติบโตในความมืดสนิท และเห็ดต้องการแสงเพียงเล็กน้อย' แชมเปญอธิบาย
แรงงานอาจเป็นค่าใช้จ่ายสูงสำหรับฟาร์มในเมืองหลายแห่ง แต่มีแนวโน้มว่าบริษัทญี่ปุ่น การแพร่กระจาย ได้สร้างฟาร์มอัตโนมัติขนาดใหญ่แห่งแรกของโลก เทคโนฟาร์ม เคฮันน่า ในเมืองเกียวโต 'ยิ่งพื้นที่เติบโตใหญ่ขึ้นเท่าไร ก็ยิ่งยากขึ้นเท่านั้นที่จะรับประกันการผลิตที่มั่นคงสำหรับปัจจัยต่างๆ เช่น คุณภาพของผลิตภัณฑ์ ขนาด และปริมาณ ในขณะเดียวกัน การผลิตที่มีเสถียรภาพก็เป็นสิ่งจำเป็นในการสร้างมาตรฐานการปฏิบัติงานในระดับที่จำเป็นสำหรับระบบอัตโนมัติที่มีประสิทธิภาพ" โฆษกของ Spread กล่าว ปัจจุบันโรงงานแห่งนี้ผลิตผักกาดหอมได้สามตันต่อวัน
ระบบอัตโนมัติได้จัดการกับส่วนการผลิตที่ใช้แรงงานเข้มข้นที่สุด รวมถึงการเพาะ การเพาะกล้าไม้ และการขนส่งแผงการเพาะปลูก "เราคิดว่าสิ่งนี้จะช่วยให้การเกษตรน่าสนใจยิ่งขึ้นสำหรับคนรุ่นใหม่ และมีส่วนทำให้การเกษตรเป็นอุตสาหกรรมที่ยั่งยืนมากขึ้น" โฆษกของ Spread กล่าวเสริม ผักกาดหอมไม่เพียงผลิตปลอดสารกำจัดศัตรูพืชเท่านั้น แต่ยังมีระดับเบตาแคโรทีน (สารอาหารที่สำคัญ) หลายเท่าของผักกาดภูเขาน้ำแข็งทั่วไป
แม้แต่บุคคลธรรมดาและธุรกิจขนาดเล็กก็สามารถเข้าร่วมได้ที่ แอลเอ เออร์เบิน ฟาร์ม'สวนทาวเวอร์. ด้วยการใช้ระบบโมดูลาร์แอโรโพนิกทาวเวอร์ ทำให้สามารถติดตั้งในพื้นที่ขนาดเล็กเช่นระเบียงได้ เวนดี้ โคลแมนผู้ก่อตั้งกล่าวว่า "มันทำให้การกินเพื่อสุขภาพเข้าถึงได้ง่ายขึ้นอย่างแน่นอนเมื่อคุณมีอาหารสดที่ปลูกในสนามหลังบ้านของคุณเองหรือที่ร้านอาหารของคุณ นั่นเป็นอาหารที่สะดวกที่สุดอย่างแน่นอน