ในฐานะส่วนหนึ่งของโครงการ Harvest to Home ที่ได้รับทุนสนับสนุนจาก Hort Innovation บริษัท ข้อมูลและการวัดผลระดับโลก Nielsen ได้จัดทำสรุปแนวโน้มอุตสาหกรรมผลิตผลสดที่ครอบคลุมตามผลกระทบของการแพร่ระบาดของ COVID-19 AUSVEG นำเสนอสรุปรายงาน
แนวโน้มของผลิตผลสด
ยอดขายของชำโดยรวมทำสถิติสูงสุดในรอบ XNUMX ปีในช่วง COVID โดยมีหมวดหมู่ใหม่ ๆ โดยมีผู้มีส่วนร่วมในการเติบโต XNUMX อันดับแรก
ร้านขายของชำเป็นผู้ได้รับผลประโยชน์จากการบริโภคที่บ้านเพิ่มขึ้นจนส่งผลเสียต่อการบริการอาหาร
ตะกร้าที่ใหญ่ขึ้นความถี่ที่เพิ่มขึ้นและการเพิ่มขึ้นของจำนวนร้านค้าที่เข้าชมซึ่งโดดเด่นอย่างมากในปี 2020
เมื่อได้รับประโยชน์จากการรับประทานอาหารที่บ้านมากขึ้นผักจึงเติบโตขึ้นในปีที่แล้วโดยมีปริมาณสูงสุดในรอบ 4.7 ปี อย่างไรก็ตามผลไม้มีอาการน้อยลงและลดลง XNUMX% เมื่อปีที่แล้ว
ผักที่มีอายุยืนยาวขึ้นซึ่งมีความสำคัญต่อผู้เลี้ยงในช่วงต้นเดือนของ COVID-19 โดยนำ XNUMX อันดับแรกที่มีส่วนช่วยในการเติบโตของปริมาณผักมากที่สุด
วิกตอเรียซึ่งรับภาระในช่วงเวลาที่ยาวนานที่สุดของการออกจากคุกมีส่วนทำให้เกิดการเติบโตมากที่สุด
ได้รับความช่วยเหลือจากการเพิ่มขึ้นของรายการในร้านค้าและผู้บริโภคที่จับจ่ายในท้องถิ่นมากขึ้นซูเปอร์มาร์เก็ตอื่น ๆ เช่น IGA, Costco และร้านขายของชำในเอเชียได้รับส่วนแบ่งในปี 2020 จากความเสียหายของซูเปอร์มาร์เก็ตรายใหญ่
ภาพ: Ausveg
2021 จัดทำคำทำนาย
การทำอาหารที่บ้าน - ผู้บริโภคจะยังคงมีแนวโน้มการทำอาหารที่บ้านมากขึ้น โซลูชันการผลิตพร้อมรับประทานที่ช่วยเพิ่มความน่าสนใจให้กับคำถาม 'มีอะไรสำหรับมื้อเย็น' จะช่วยเสริมยอดขาย
อาหารเป็นยา - ผู้บริโภคจะให้ความสำคัญกับสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี - ผักผลไม้สดสามารถใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้ได้ด้วยการส่งข้อความบนแพ็คที่เน้นประโยชน์หลัก ๆ (เช่นสุขภาพลำไส้การเพิ่มภูมิคุ้มกัน)
อีคอมเมิร์ซ - ผู้บริโภคจะยังคงซื้อสินค้าผ่านช่องทางที่กำลังเติบโตนี้เนื่องจากได้รับความสะดวกสบายในช่วง COVID การมีกลยุทธ์ออนไลน์นอกเหนือจากกลยุทธ์ Bricks & Mortar ของคุณจะมีความสำคัญในปี 2021
Pre-pack vs Loose - ผลิตภัณฑ์ที่บรรจุไว้ล่วงหน้าจะยังคงเติบโตในรูปแบบที่ดึงดูดความสะดวกและความปลอดภัยของผู้บริโภค ความยั่งยืนของบรรจุภัณฑ์จะเป็นสิ่งสำคัญในอนาคตสำหรับอุตสาหกรรม
โปรดไปที่เว็บไซต์ Harvest to Home เพื่ออ่านรายงานฉบับเต็ม
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม: ausveg.com.au