แม้ว่าจะเป็นเรื่องยากที่จะปลูกผักและผักในประเทศที่มีอากาศหนาวเย็นตลอดทั้งปี แต่ธุรกิจขนาดเล็กก็ขึ้นอยู่กับภารกิจ ท้ายที่สุด Finns ชอบที่จะซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นและจะไม่เข้าใจมะเขือเทศโปแลนด์หรือสลัดสเปนบนชั้นวาง
พอร์ทัล www.hortidaily.com บอกเกี่ยวกับคุณลักษณะของธุรกิจเรือนกระจกขนาดเล็กในท้องถิ่นในฟินแลนด์
… ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฟินแลนด์ ห่างจากเฮลซิงกิประมาณ 160 กม. คือ Turku มีประชากรประมาณ 175,000 คน เป็นเมืองที่ใหญ่เป็นอันดับ XNUMX ของประเทศ และล้อมรอบด้วยเรือนกระจกที่ดำเนินการโดย DeliVerde บริษัทผักกาดหอมและสมุนไพรสำหรับทำอาหาร
ฟินแลนด์มีความพอเพียงในผักกาดหอมและผักใบเขียว
“การปลูกผักกาดหอมและสมุนไพรในสภาพอากาศของเราไม่ใช่เรื่องง่ายเลย ต้องใช้จำนวนมาก แต่ด้วยประสบการณ์หลายปี ทำให้ Finns กลายเป็นผู้เชี่ยวชาญ ตัวอย่างเช่น พื้นที่เรือนกระจกในฟินแลนด์มีขนาดใหญ่กว่าในเดนมาร์ก สวีเดน และนอร์เวย์รวมกัน และผู้บริโภคชาวฟินแลนด์ชอบผลิตผลในท้องถิ่น หากซูเปอร์มาร์เก็ตส่งเสริมสลัดเดนมาร์กหรือมะเขือเทศโปแลนด์ ก็ไม่รับประกันความสำเร็จ – เจ้าของร่วมของ DeliVerde และในเวลาเดียวกัน Lisa Lindroth ผู้จัดการฝ่ายขายกล่าว – นี่คือส่วนหนึ่งว่าทำไมเราไม่ส่งออกมาก แน่นอนว่าการส่งออกนั้นน่าสนใจ แต่จะส่งผลเสียต่อธุรกิจของเรา Finns จะไม่เข้าใจว่าทำไมเราถึงขายสินค้านำเข้าภายใต้แบรนด์ของเรา ถ้าเรามีพืชผลที่เล็กกว่าเล็กน้อยก็เป็นเช่นนั้น ลูกค้าของเราทราบดีว่าพืชสวนคืออะไร แม้ว่าเราจะควบคุมสภาวะเรือนกระจกหลายแห่ง โดยที่ผักกาดหอมและสมุนไพรทำอาหารครอบคลุมพื้นที่ 2 เฮกตาร์ และยังมีผักตามฤดูกาลกลางแจ้งอีก 3 เฮกตาร์ เราเริ่มต้นจากธุรกิจขนาดเล็ก และจริงๆ แล้วเรายังเป็นอยู่ ต้องบอกว่าเราเริ่มต้นจากการเป็นสวนกุหลาบ แต่โชคดีเนื่องจากการแข่งขันที่รุนแรงจากบริษัทในเนเธอร์แลนด์ เราจึงเปลี่ยนมาใช้ผักกาดหอมและเพิ่มสมุนไพรในช่วงปลายทศวรรษ 1990 นี่เป็นกลยุทธ์ที่ทำกำไรได้มากกว่ามาก
ผู้ปลูกผักกาดฟินแลนด์จำนวนมากปลูกผักกาดหอมพันธุ์เล็ก 100 กรัมซึ่งเป็นที่นิยมมากที่นี่ ดังนั้น ในฐานะธุรกิจขนาดเล็ก เราต้องใช้แนวทางที่แตกต่างออกไปและเลือกใช้หัวพันธุ์ขนาดใหญ่ เราให้เวลามันเติบโตอย่างช้าๆ จึงได้กรอบ คุณภาพดีเยี่ยม เก็บไว้อย่างดี และอร่อยมาก สมุนไพรของเรามักจะมีขนาดใหญ่กว่าสมุนไพร ด้วยเหตุนี้ คุณภาพจึงดึงดูดความสนใจจากร้านอาหารราคาแพง และวันนี้เราจัดหาร้านอาหารที่ดีที่สุดในฟินแลนด์ เรามีผักชี สะระแหน่ โหระพา ผักชีฝรั่ง โหระพา โรสแมรี่ และผักชีฝรั่ง ซึ่ง Finns ชื่นชอบกับอาหารจานปลาของพวกเขา สมุนไพรขายดีเป็นพิเศษในช่วงวันหยุดฤดูใบไม้ผลิ สลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสลัด “น้ำแข็ง” ซาลาโนวา โลโลรอสโซและโรเมน
ในฟินแลนด์ แรงจูงใจทางสังคมและความห่วงใยด้านสิ่งแวดล้อมส่วนหนึ่งเป็นตัวกำหนดความชอบสำหรับการเพาะปลูกในท้องถิ่น
“การนำเข้าผักกาดหอมจากสเปนใช้ไม่ได้ผลที่นี่ ผู้คนเห็นในทีวีว่าคนงานตามฤดูกาลของแอฟริกาทำงานและอาศัยอยู่ที่นั่นอย่างไร และเกิดอะไรขึ้นกับพลาสติกทั้งหมดนี้จากเรือนกระจก สิ่งเหล่านี้ส่งผลต่อนิสัยการซื้อของ Finns – ไม่ใช่เพื่อจัดการกับบริษัทที่ไม่ปฏิบัติตามกฎหมายทางสังคมและสิ่งแวดล้อม ผู้ผลิตต้องแสดงให้เห็นว่าพวกเขาจ่ายค่าจ้างขั้นต่ำให้กับผู้คนเป็นอย่างน้อย” ลิซ่ากล่าว
DeliVerde ทำให้เรือนกระจกร้อนขึ้นด้วยของเสียจากข้าวโอ๊ตและอุตสาหกรรมเฟอร์นิเจอร์ “ในฤดูหนาว หิมะสะสมอยู่บนหลังคา แต่เรายังคงผลิตต่อไป Lisa Lindroth กล่าวว่า - เราทำความสะอาดหิมะ การให้ความร้อนแก่เรือนกระจกก็แค่ละลาย ระบบทำความร้อนตั้งอยู่ในอาคารที่แยกต่างหาก หม้อต้มอเนกประสงค์และใช้เศษไม้จากอุตสาหกรรมเฟอร์นิเจอร์หรือเศษข้าวโอ๊ต เราเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากและนำน้ำกลับมาใช้ใหม่ได้ 100% ในโรงเรือน และพืชก็เติบโตในแสงธรรมชาติ ซึ่งพัฒนาได้ค่อนข้างปกติ ขยะพีทและผักจากโรงเรือนจะถูกหมักแล้วเติมลงในดินเพื่อการเพาะปลูกกลางแจ้ง ผู้บริโภคชาวฟินแลนด์ถือว่าองค์ประกอบด้านสิ่งแวดล้อมมีความสำคัญมาก และเรายินดีที่จะนำสิ่งเหล่านี้มาพิจารณา” ลินดรอธสรุป