การเลือกพ่อแม่พันธุ์ที่มีแนวโน้มเป็นขั้นตอนสำคัญในการพัฒนาสายพันธุ์ที่ปรับปรุงแล้วในโครงการปรับปรุงพันธุ์สำหรับมะเขือเทศขนาดเล็กซึ่งเป็นผักจิ๋วที่มีความต้องการสูง การเชื่อมโยงของคุณสมบัติที่ไม่ใช่ประสาทสัมผัสและประสาทสัมผัสของผลไม้ช่วยเพิ่มการสร้างพันธุ์ที่ตอบสนองความคาดหวังของสายพันธุ์มะเขือเทศที่ให้ผลผลิตและการค้าได้อย่างมากโดยมุ่งเน้นไปที่ช่องทางการตลาดที่หลากหลาย ดังนั้นในการศึกษาครั้งนี้จึงมีการจำแนกจีโนไทป์ของมะเขือเทศขนาดเล็ก XNUMX ชนิดโดยพิจารณาจากคุณลักษณะทางกายภาพทางชีวเคมีและทางประสาทสัมผัส
สารพันธุกรรมประกอบด้วยสี่สายพันธุ์ (BRS Iracema, BRS Zamir, Iraíและ Sweet Heaven) และหนึ่งพื้นที่ (UEL 238) ผลไม้มีลักษณะตามมิติสีความแน่นปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำความเป็นกรดวิตามินซีแคโรทีนอยด์สารประกอบฟีนอลิกฟลาโวนอยด์และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ในการทดสอบเซนเซอร์ผู้เข้าร่วม 109 คนรวมถึงพ่อครัว 27 คนได้ทำการประเมินรูปร่างขนาดสีกลิ่นรสเนื้อสัมผัสและความชอบโดยรวมของผลไม้ พันธุ์ Sweet Heaven ที่มีผลไม้สีแดงเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าทำให้เกิดลักษณะทางกายภาพที่ต้องการเช่นมวลที่มากขึ้นความหนาของเปลือกนอกความแน่นและปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ ในขณะที่ BRS Zamir นำเสนอคุณค่าที่เหนือกว่าสำหรับลักษณะทางชีวเคมีเช่นสารประกอบฟีนอลิกทั้งหมดฟลาโวนอยด์ทั้งหมดและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
แม้จะมีความชื่นชมน้อยกว่าของ landrace UEL 238 แต่จีโนไทป์ทั้งหมดก็ได้รับการยอมรับจากผู้บริโภคโดยเฉพาะ BRS Iracema (ผลไม้สีแดงกลม) ตามด้วยIraí (ผลไม้สีเหลืองรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า) มะเขือเทศขนาดเล็กที่มีลักษณะเฉพาะอาจได้รับการสำรวจในโครงการปรับปรุงพันธุ์เนื่องจากพ่อแม่ที่มีแนวโน้มที่จะรวมคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสที่พึงปรารถนาเข้ากับคุณภาพทางโภชนาการสูงสุดทำให้ได้พันธุ์ที่เหนือกว่าซึ่งได้รับความต้องการมากขึ้นในตลาด
อ่านบทความฉบับสมบูรณ์ได้ที่ www.researchgate.net
Constantino, Leonel & Rossetto, Laís & Benassi, Marta & Oliveira, Claudia & Zeffa, Douglas & Koltun, Alessandra & Resende, Juliano & Gonçalves, Leandro (พ.ศ. 2021). การกำหนดคุณลักษณะทางกายภาพ - ชีวเคมีของมะเขือเทศขนาดเล็กและการทำแผนที่ความชอบภายในตามการยอมรับของผู้บริโภค พืชสวน Scientia 282. 110034. 10.1016 / j.scienta.2021.110034.