เรือนกระจกเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่บนชั้นดาดฟ้าตั้งอยู่บนโกดังเก่าของ Sears ในย่านกึ่งอุตสาหกรรมทางตะวันตกเฉียงเหนือของมอนทรีออล ทุกเช้า พนักงานจะเก็บผักสด แล้วนำไปที่ชั้นล่าง โดยบรรจุลงในถุงพลาสติกสำหรับงานหนักพร้อมกับคำสั่งซื้อที่เหลือของวัน
แท็บเล็ตที่มีซอฟต์แวร์หยิบและแพ็คแบบกำหนดเองจะบอกให้พวกเขาทราบว่าจะวางอะไร: ตะกร้านี้มีผักกาดหอม มะเขือเทศ และแตงกวา รวมทั้งไก่ ไข่ และนม ต่อมามีมะเขือม่วง พาร์เมซานเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ซอสมะเขือเทศ พาสต้าสด และมังสวิรัติป่น สิ่งที่ Lufa ไม่เติบโตในโรงเรือนทั้งสี่นั้นมาจากฟาร์มและผู้ผลิตในท้องถิ่น ส่วนใหญ่มาจากภายใน 100 ไมล์
นี่คือความฝันของนักชิมสมัยใหม่: ร้านค้าออนไลน์ล้ำสมัยที่เต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในท้องถิ่น ปลอดสารกำจัดศัตรูพืช และมาจากแหล่งที่มีจริยธรรมในราคาที่สมเหตุสมผล จัดส่งสัปดาห์ละครั้งถึงหน้าประตูบ้านคุณหรือจุดรับสินค้าในละแวกของคุณ
อ่านบทความเต็มได้ที่ www.fortune.com