วิกฤตการณ์โควิด-19 ทำให้ปัญหาซัพพลายเชนเป็นประเด็นสำคัญอันดับต้นๆ ของความกังวลด้านการผลิตอาหารและบรรจุภัณฑ์ นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยจอร์เจียได้ตรวจสอบวิธีแก้ปัญหาที่เป็นไปได้ในการยืดอายุบลูเบอร์รี่โดยให้บลูเบอร์รี่สัมผัสกับแสงสีน้ำเงินระหว่างการเก็บรักษา
นำโดยผู้สมัครระดับปริญญาเอกด้านพืชสวน Yi-Wen Wang การศึกษาซึ่งตีพิมพ์เมื่อเร็ว ๆ นี้ในวารสาร Horticulturae ชี้ให้เห็นว่าแสงสีฟ้าไม่มีผลต่อคุณภาพผลไม้หรือการพัฒนาโรคในบลูเบอร์รี่สุกในระหว่างการเก็บรักษาในห้องเย็นหลังการเก็บเกี่ยว
การศึกษาแบบสหสาขาวิชาชีพดูแลโดยคณาจารย์ด้านพืชสวน Savithri Nambeesan โดยความร่วมมือกับอาจารย์ Marc van Iersel และ Harald Scherm ในวิทยาลัยเกษตรศาสตร์และสิ่งแวดล้อมของ UGA (CAES) และผู้ช่วยวิจัยของ CAES คนก่อน Helaina Ludwig
“บลูเบอร์รี่เป็นพืชผลที่สำคัญมากในจอร์เจีย หากเราสามารถยืดอายุบลูเบอร์รี่ได้ เราก็สามารถช่วยเกษตรกรและผู้บริโภคให้ได้รับบลูเบอร์รี่ที่สดและรสชาติดีมากขึ้น” หวังกล่าว
หลังการเก็บเกี่ยว เบอร์รี่ที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจะลดคุณภาพลงเนื่องจากการเหี่ยวเฉา การแตกร้าว และการเกิดโรค มีการแสดงแสงสีน้ำเงินโดยเฉพาะเพื่อเพิ่มแอนโธไซยานินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในสตรอเบอร์รี่และเบย์เบอร์รี่ การวิจัยได้ศึกษาคุณลักษณะของผลไม้อ่อนตัว ดึงดูดสายตา และเนื้อหาแอนโธไซยานินโดยเฉพาะ
บลูเบอร์รี่หลังการเก็บเกี่ยวได้รับการทดสอบภายใต้แสงสีน้ำเงินเพื่อตรวจสอบว่าแสงส่งผลต่อคุณภาพของผลไม้หรือการพัฒนาโรคหรือไม่ ภาพ: มหาวิทยาลัยจอร์เจีย
ผู้เชี่ยวชาญด้านการวิจัยระบบไฟ LED ในภาควิชาพืชสวน Van Iersel ได้ร่วมมือกันในด้านการติดตั้งไฟ LED และการวางแผนการทดลอง การศึกษาได้ตรวจสอบบลูเบอร์รี่ XNUMX สายพันธุ์ ได้แก่ บลูเบอร์รี่เก็บเกี่ยวด้วยมือและเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักรภายใต้แสงสีน้ำเงิน เปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุมภายใต้แสงสีขาวและความมืดอย่างต่อเนื่อง นักวิจัยวัดคุณภาพของผลบลูเบอร์รี่โดยใช้เนื้อสัมผัส น้ำหนัก สี และคุณลักษณะด้านคุณภาพอื่นๆ
นักวิจัยของ UGA เป็นคนแรกที่ทดสอบผลกระทบของแสงสีน้ำเงินต่อคุณภาพของผลบลูเบอร์รี่ การศึกษาก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นถึงความสำเร็จในการใช้แสงสีน้ำเงินเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรคในส้ม แม้ว่าการศึกษาจะไม่พบการใช้แสงสีฟ้าเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการปรับปรุงคุณภาพหรือต่อสู้กับเชื้อโรคในบลูเบอร์รี่ แต่ผลที่ได้ก็มีส่วนช่วยในการวิจัยบลูเบอร์รี่เพิ่มเติมสำหรับผู้ผลิตและผู้บริโภคในจอร์เจีย
“สิ่งสำคัญคือต้องเผยแพร่ข้อมูลที่ไม่ได้แสดงผลในเชิงบวกเสมอไป เนื่องจากเป็นข้อมูลในตัวเอง หากนักวิทยาศาสตร์คนอื่นมีความคิดคล้ายคลึงกันและกำลังมองหาวรรณกรรม พวกเขามีข้อมูลเกี่ยวกับสิ่งที่ไม่ได้ผล ในระยะยาวจะช่วยประหยัดทรัพยากรและเวลา และจะอนุญาตให้มีการปรับเปลี่ยนวิธีการในพื้นที่นี้ จึงเป็นการก้าวไปข้างหน้า” Nambeesan นักวิจัยหลักของโครงการและผู้ช่วยนักวิทยาศาสตร์การวิจัยในภาควิชาพืชสวนกล่าว
Nambeesan กล่าวว่าห้องปฏิบัติการของเธอจะยังคงทำงานต่อไปในปัญหาเพิ่มเติมที่อุตสาหกรรมบลูเบอร์รี่ในจอร์เจียกำลังเผชิญอยู่ เช่น คุณภาพผลไม้ที่ลดลงอย่างรวดเร็วหลังการเก็บเกี่ยว
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม: hort.caes.uga.edu