แนวคิดสำหรับเครื่องจักรใหม่มักมาจากผู้ผลิตที่กำลังมองหาโซลูชันหรือจากผู้ผลิตเครื่องจักรที่เห็นช่องว่างในตลาดสำหรับแอปพลิเคชันใหม่ อย่างไรก็ตาม คราวนี้เป็นผู้จัดจำหน่ายที่คิดไอเดียและนำมาผลิตเป็นเครื่องจักรคอนกรีตร่วมกับผู้ผลิต ผลที่ได้คือเครื่องขูดพริกหวานมุ่งเป้าไปที่ตลาดระดับกลาง
Menno Jongsma ผู้อำนวยการ Synergy Systems กล่าวในช่วงฤดูใบไม้ร่วงปี 2020 ว่า บริษัทได้ออกแบบเครื่องที่ถูกสุขลักษณะนี้ร่วมกับ Hitec Food Systems ว่า "แนวคิดนี้เกิดขึ้นกับเราเมื่อผู้ผลิตสลัดที่มีชื่อเสียงของเบลเยียมเริ่มขยายธุรกิจ . “พวกเขายังใช้พริกหยวกหั่นเป็นลูกเต๋าสำหรับสลัด แต่ไม่ใช่ในปริมาณมาก มีความจำเป็นสำหรับเครื่องหั่นพริกที่มีขนาดกะทัดรัดและราคาที่น่าสนใจทางเทคนิคมากกว่าเครื่องจักรที่มีอยู่ซึ่งอยู่ในตลาดในเวลานั้นสำหรับการตัดพริกสดในบ้าน
ที่ Synergy Systems เราจึงเห็นช่องว่างในตลาดสำหรับกลุ่มตลาดระดับกลาง (สูงกว่า) ของตลาด ดังนั้นเราจึงติดต่อพันธมิตรของเรา Hitec Food Systems ซึ่งเราเป็นตัวแทนจำหน่ายใน Benelux ว่าพวกเขาสามารถปรับเครื่อง HiTec ที่มีอยู่ในลักษณะที่เราสามารถใช้มันเพื่อแกนพริกได้หรือไม่ พวกเขาตั้งใจทำงาน แต่กลับกลายเป็นว่าพูดง่ายกว่าทำ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าเราได้กระตุ้นกระบวนการพัฒนาทั้งหมดที่ HiTec Food Systems สำหรับการออกแบบเครื่องจักรดังกล่าวซึ่งขณะนี้เรามีอยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์แล้ว และสำหรับ HiTec ที่เป็นข้อได้เปรียบเพิ่มเติม ตอนนี้ยังสามารถขายได้ทั่วโลก เครือข่ายตัวแทนจำหน่าย HiTec และ Kronen ”
ตัดสดใหม่สำหรับชุดที่เล็กกว่า
เครื่องคว้านเมล็ดซึ่งพริกยังถูกผ่าครึ่งหรือผ่าเป็นสี่ส่วนด้วย ตอนนี้มีทางเลือกอื่นในตลาดสำหรับการตัดพริก “ก่อนหน้านี้ พวกเขาต้องทำงานหนักมาก (ประมาณ 6-8 คนสำหรับความสามารถนี้) หรือที่โปรเซสเซอร์ขนาดใหญ่กว่านั้น พริกก็ถูกตัดอย่างสมบูรณ์และวัสดุที่เหลือ เช่น เมล็ดพืช แกน และก้าน จะถูกกรองเฉพาะเมื่อ ล้าง
ด้วยเครื่องเจาะคว้านแบบใหม่ ขณะนี้เราสามารถทำความสะอาดพริกด้วยคนเพียง 1 คน แล้วประมวลผลโดยไม่ต้องกรองวัสดุที่ไม่ต้องการออกทั้งหมด ซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มากและทำให้การหั่นพริกน่าสนใจยิ่งขึ้นสำหรับงานปาร์ตี้เล็กๆ อย่างเช่น ที่มักพบเห็นได้ในบริษัทที่ทำสลัดอาหาร ซึ่งนำเราไปสู่จุดที่สอง ด้วยเครื่องนี้ คุณจะไม่ต้องพึ่งพาผู้ผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับปริมาณที่น้อยลงอีกต่อไป ซึ่งคุณอาจต้องเสียสละความสด 1-2 วัน ท้ายที่สุดตอนนี้คุณสามารถตัดเองได้ถูกกว่า”
ความจุ
“ประสิทธิภาพก็มากขึ้นเช่นกัน ตัวอย่างเช่น เรามีประสิทธิภาพมากกว่า 80 เปอร์เซ็นต์เมื่อใช้เครื่องตัดนี้ ซึ่งเป็นจำนวนมากสำหรับเครื่องคว้านดังกล่าว สิ่งที่มีบทบาทสำคัญคือความสามารถ เครื่องนี้สามารถใส่พริกได้ 4 เม็ดพร้อมๆ กัน รวม 60 พริกใน 3600 นาที (XNUMX ชิ้นต่อชั่วโมง) นั่นมากกว่าแบบใช้มือกับแกนแอปเปิ้ลขนาดใหญ่บางประเภท นอกจากนี้ยังต้องใช้พนักงานเพียงคนเดียวในการใส่พริกลงในเครื่อง รูปร่างของผักนี้มักจะไม่แน่นอนเกินไปที่จะทำอย่างนั้นด้วยกลไก ”
ความท้าทายในการออกแบบ
แม้ว่าตอนนี้เครื่องจักรจะได้รับการพัฒนาอย่างเต็มที่ แต่ก็ยังมีการโค้งงอจำนวนมากระหว่างทางไปสู่ผลลัพธ์สุดท้าย “ด้วยชนิดแรกที่เราเปิดตัวในตลาด เราค้นพบว่าเมื่อเวลาผ่านไปแกนของพริกจะเกาะติดกับมีด นี่เป็นเพราะสารเหนียวคล้ายน้ำเชื่อมที่ออกมาจากแกนกลาง ในการทำเช่นนี้ เราได้ตรวจสอบเครื่องจักรและคิดค้นวิธีการแก้ปัญหาเชิงกลไกที่จะขจัดแกนพริกไทยเหนียวออกจากมีดหลังจากการคว้านแต่ละครั้ง เครื่องจักรที่พัฒนาเพิ่มเติมเหล่านี้กำลังดำเนินการทดสอบที่ประสบความสำเร็จกับลูกค้าหลายราย มันต้องใช้เวลาพอสมควร แต่นั่นเป็นส่วนหนึ่งของเกมเมื่อคุณบุกเบิกเครื่องจักรรูปแบบใหม่ ”
แบบสแตนด์อโลนหรือในสาย
เครื่องนี้ไม่สามารถใช้งานได้แบบสแตนด์อโลนเท่านั้น แต่ยังมาพร้อมกับสายการผลิตพริกหยวกทั้งหมดอีกด้วย “เราสามารถปลดภาระลูกค้าได้อย่างสมบูรณ์ และจัดหาสายการผลิตพริกแบบครบวงจรร่วมกับ Kronen & HiTec ซึ่งเป็นพันธมิตรระบบของเรา เครื่องจักรที่ด้านหน้าเครื่องคว้านซึ่งจะล้างพริกก่อนและกำจัดสารป้องกันพืชและแบคทีเรีย/เชื้อราที่ไม่พึงประสงค์/อื่นๆ ที่ไม่พึงประสงค์ และด้านหลังด้วยเครื่องสำหรับตัดพริกสำหรับแปรรูปในสลัดอาหารหรือเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป . ด้วยวิธีนี้เครื่องจะตอบสนองแนวโน้มความสะดวกสบายในปัจจุบันในตลาด ทั้งเมื่อเราพิจารณาถึงความสะดวกในการหั่นของผู้บริโภคและความสะดวกในการปรุงและรับประทาน เมื่อพริกเป็นก้อนลงท้ายด้วยสลัดหรือผัดผสมในร้าน ”
บทความนี้เคยตีพิมพ์ใน วารสารการค้า AGF Primeur.
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม:
ซินเนอร์จี้ซิสเต็มส์
เมนโน จงสมา
m.jongsma@synergy-systems.nl