การทำฟาร์มอย่างยั่งยืนและอาหารสดที่ไม่มีคาร์บอนเป็นปรัชญาเบื้องหลังฟาร์มไฮโดรโพนิกส์แห่งแรกของเมืองซึ่งตั้งอยู่ภายในวิทยาเขตอาคารอุตสาหกรรม
Akhila จบการศึกษาด้านชีววิทยาระดับโมเลกุลจากมหาวิทยาลัยกลาสโกว์เป็นที่ปรึกษาด้านสิ่งแวดล้อมของตัวเองมานานกว่า 10 ปีก่อนที่จะผันตัวมาเป็นเกษตรกรในเมือง “ ฉันทำงานกับ บริษัท หลายแห่งตั้งแต่เภสัชภัณฑ์ไปจนถึง FMCG และได้เรียนรู้ว่าการจัดหาผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่มีคุณภาพเป็นงานที่ยาก เกษตรกรรมเป็นหนึ่งในความสนใจของฉันมาโดยตลอด ฉันสนใจพืชอาหาร สมุนไพรสามารถใช้ในการปรุงอาหารสกัดน้ำมันสกัดสารอาหารในรูปแบบแห้งและอาจใช้ในการแพทย์ทางเลือกน้ำหอม ... ความเป็นไปได้นั้นน่าตื่นเต้น” Akhila กล่าวเสริม
เธอค้นคว้าวิธีการแบบไฮโดรโพนิกส์และให้ความรู้เรื่องการทำฟาร์มด้วยตัวเองก่อนที่จะดำน้ำลงไป “ ใคร ๆ ก็ทำได้ไม่ใช่วิทยาศาสตร์จรวด” เธอกล่าว
“ ไฮโดรโปนิกส์ผสมผสานทั้งความยั่งยืนและเทคโนโลยี ในการปลูกพืชไร้ดินในร่มการควบคุมปริมาณสารอาหารช่วยให้มั่นใจได้ว่าผลผลิตมีคุณภาพมากขึ้นตัวอย่างเช่นปริมาณน้ำมันในสมุนไพรที่ดีขึ้นรวมถึงผลผลิตพืชที่ดีขึ้น มิ้นต์ไฮโดรโปนิกส์มีปริมาณเมทานอลมากกว่าที่ปลูกในดิน ระบบยังใช้น้ำน้อยกว่าการทำเกษตรทั่วไปถึง 80% น้ำถูกรีไซเคิลเพื่อนำกลับมาใช้ใหม่”
“ ใบเลมอนบาล์มสดของเราให้รสชาติและกลิ่นหอมอ่อน ๆ ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคัสตาร์ดแยมเยลลี่เค้กและชา” Akhila Vijayaraghavan เจ้าของฟาร์มกล่าว “ ใบโหระพาสีม่วงใช้เป็นสีในสลัด ยกเว้นผักโขมและผักโขม (ผักโขม) คุณสามารถกินผักทั้งหมดที่เราปลูกในที่นี้แบบดิบๆได้” Akhila ชี้ไปที่พันธุ์ผักกาดหอมใบโหระพาบ๊อกชอยและผักคะน้า”
อ่านบทความฉบับสมบูรณ์ได้ที่ www.thehindu.com