ผู้ประกอบการชาวตูนิเซียที่ปลูกดอกไม้กินได้กล่าวว่าเธอรู้สึกประหลาดใจกับความอยากอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์พื้นบ้านของเธอในประเทศแอฟริกาเหนือ และหวังว่าจะได้เห็น “วัฒนธรรมการทำอาหารแบบใหม่” เบ่งบาน
Sonia Ibidhi นักข่าววัย 42 ปี หันมาทำเกษตรอินทรีย์เฉพาะกลุ่ม แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการ “ด้วยความรัก” ในการทำงานบนผืนดิน
ในบรรดาดอกไม้ที่เธอปลูก ได้แก่ โบราจ ดอกไม้รูปดาวสีฟ้าที่มีรสชาติเหมือนแตงกวา ดอกกุ้ยช่าย ดอกสีม่วงที่มีรสคล้ายกับหัวหอม และผักนัซเทอร์ฌัม ดอกไม้สีเหลืองสดใสถึงสีส้มที่มีรสเหมือนหัวไชเท้า
“ฉันคิดว่าดอกไม้นี้จะมีไว้เพื่อการส่งออกและไม่ได้สนใจตลาดในประเทศในทันที แต่ฉันรู้สึกประหลาดใจกับความต้องการที่เพิ่มขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากโรงแรมระดับบนบางแห่ง” เธอกล่าว
หลังจากนำเมล็ดพันธุ์ 42 สายพันธุ์จากฝรั่งเศสกลับมา Ibidhi เริ่มปลูกดอกไม้ประมาณสิบชนิด
เธอบอกว่าเธอเลือกพื้นที่ภูเขาทาบาร์กาทางตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศเนื่องจากมีสภาพอากาศชื้นและมีน้ำจืดที่อุดมสมบูรณ์ และตอนนี้ก็ใช้เมล็ดพืชของเธอเอง “ฉันทำสิ่งที่ฉันชอบ ที่สวยงามและมีสีสัน” เธอกล่าวอย่างภาคภูมิใจ เธอบอกว่าเธอหวังว่าดอกไม้ของเธอจะจุดประกาย “วัฒนธรรมการทำอาหารใหม่ในประเทศ”
อ่านบทความฉบับเต็มได้ที่ www.france24.com