Eruca Sativa หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าผักร็อกเก็ตหรือ arugula เป็นผักใบเขียวที่ปลูกและบริโภคกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก ในบทความนี้ เราจะพูดถึงคุณประโยชน์ทางโภชนาการและการทำอาหารของผักสารพัดประโยชน์นี้
จากข้อมูลล่าสุดจาก USDA ใบร็อกเก็ตดิบ 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 25 แคลอรี และเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุชั้นยอด รวมถึงวิตามินเค วิตามินซี และโฟเลต นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น เบต้าแคโรทีนและลูทีน ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ
นอกจากคุณค่าทางโภชนาการแล้ว ร็อคเก็ตยังเป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมในอาหารหลายชนิดทั่วโลก รสเผ็ดร้อนและกลิ่นถั่วเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภท เช่น สลัด พิซซ่า และแซนด์วิช นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงหรือเพิ่มในซอสและเพสโต้เพื่อเพิ่มรสชาติ
การเพาะปลูก Eruca Sativa ค่อนข้างง่าย ทำให้เป็นพืชที่เหมาะสำหรับเกษตรกรรายย่อยและชาวสวนที่บ้าน มันเติบโตอย่างรวดเร็วและเติบโตได้ดีในอุณหภูมิที่เย็นกว่า ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับพืชในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว
โดยสรุป Eruca Sativa เป็นผักที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายและใช้ในการทำอาหาร ความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ทำให้เป็นพืชที่มีคุณค่าสำหรับเกษตรกรและเป็นวัตถุดิบในครัวทั่วโลก
#ErucaSativa #Rocket #Arugula #LeafyGreen #โภชนาการ #CulinaryUses #HealthBenefits #SmallScaleFarming #HomeGardening #FallCrops #WinterCrops