หากคุณรู้สึกว่าในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมาราคาแตงกวาในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กเพิ่มสูงขึ้นถึงระดับทางดาราศาสตร์แล้วดูเหมือนว่าคุณจะไม่ใช่: ราคาเฉลี่ยของพืชผักใน Haymarket อยู่ระหว่าง 400 ถึง 500 รูเบิลต่อกิโลกรัม ในร้านค้าเพื่อไม่ให้ลูกค้าเป็นลมเพราะตกใจพวกเขาจะขายทีละชิ้น “Fontanka” วิ่งผ่านร้านค้าและพบว่าเกิดอะไรขึ้น
“คนไม่มีเงิน”
ไม่มีกลิ่นของแตงกวามากมายที่ Haymarket ผู้ขายที่ขายผักในเรือนกระจกสามารถนับได้ด้วยมือข้างเดียวจากพ่อค้าหาบเร่ที่มีอยู่มากมาย แต่แม้แต่ผู้ที่กล้าขายแตงกวาก็มีเพียงสองสายพันธุ์เท่านั้น: สิวแบบเรียบหรือแบบสั้น ทั้งคู่มีราคาเท่ากัน - ฝันร้าย
ผู้ขายยกคิ้วขึ้นอย่างเชิญชวนพยักหน้าให้กับผลิตภัณฑ์ของเขา - แตงกวาสั้นที่มีสิวราคา 450 รูเบิลแม้แต่ช่อดอกก็ยังไม่มีเวลาแตกสลาย
“แตงกวาก็เป็นแบบนั้น ตอนนี้มีน้อยก็แพงเป็นตลาด เวลาส่งเยอะๆจะได้ราคาถูก ในอีกสองสัปดาห์อาจปรากฏขึ้น” ผู้ขายในเสื้อกันหนาวสีแดงอธิบาย
ในร้านตรงข้ามมีสตาร์เวลที่ดูสิ้นเปลือง นุ่มนิ่ม มีผิวซีดเซียว ในวันตลาดคนเหล่านี้จะถูกโยนลงไปในแอ่งน้ำโดยไม่ลังเล แต่วันนี้พวกเขาให้เงิน 500 รูเบิล “อาเซอร์ไบจัน” ผู้ขายปรับราคาให้เหมาะสม
โดยหลักการแล้วไม่มีป้ายราคาบนถาดส่วนใหญ่ - เมื่อเทียบกับพื้นหลังทั่วไปของมะเขือเทศที่ 80 และมะเขือยาวที่ 100 รูเบิลต่อกิโลกรัม แตงกวา "สีทอง" จะดูเหมือนเป็นการเยาะเย้ยทันที “ลูกค้ากลัวและหนีไป” พนักงานขายหญิงในผ้ากันเปื้อนเลี่ยนอธิบายอย่างไม่เต็มใจ
“ ราคาซื้อบนฐานคือ 420 รูเบิล ฉันเอาไปเมื่อวานนี้ - ไม่มีใครซื้อจากฉัน ประชาชนไม่มีเงิน วันนี้ฉันตัดสินใจที่จะไม่ยุ่งเกี่ยว” หนวดในหมวกถักยอมรับ เขาเดิมพันส้มเขียวหวานและมะเขือเทศ
หาบเร่จะไม่ลดราคาแตงกวาแม้ในเวลากลางคืน กฎ “เพียงเพื่อหลีกหนีจากมันและเอาบางสิ่งกลับมาให้ได้อย่างน้อยที่สุด” ใช้ไม่ได้ในปัจจุบัน “มันไม่มีประโยชน์สำหรับฉัน ใช่ ฉันอยากพาพวกมันกลับบ้านมากกว่า” คนขายคิ้วดำในสวนบ้านอพรัคษ์กล่าว
พ่อค้าหาบเร่กล่าวว่าภาพในตลาดเช่นนี้กินเวลาเป็นวันที่ห้า โดยปกติแตงกวาจะมาถึงเคาน์เตอร์รัสเซียจากเบลารุส อาเซอร์ไบจาน ดินแดนครัสโนดาร์ แต่ตอนนี้ไม่มีการนำเข้า
ในเครือข่ายค้าปลีก ช่วงกว้างกว่า แต่ราคาพยายามไปถึงแถบตลาด ใน "ทางแยก" แตงกวาผิวเรียบขาย 190 รูเบิลสำหรับ 600 กรัม แตงกวาขนาดกลางที่มีสิว - ราคา 300 ใน "ริบบิ้น" แตงกวาสิว บรรจุ 300 กรัม ให้ 249 รูเบิล ผลไม้ยาวผอม คนไป 84 รูเบิลต่อชิ้น ใน "แม่เหล็ก" การแขวนเรือนกระจกผลไม้สั้นจะได้รับ 210 รูเบิลสำหรับ 450 กรัม แตงกวา - ที่ 230 รูเบิลสำหรับ 300 กรัม
มันมาจากไหน
เมื่อเจ้าหน้าที่รัสเซียเริ่มงอนิ้ว โดยระบุถึงความสำเร็จของการทดแทนการนำเข้า แตงกวาก็เป็นหนึ่งในกลุ่มแรกๆ ด้วยการบริโภครวมเกือบล้านตันต่อปี 94% ของมันเอง ประมาณการของสถาบันการรวมตลาดเกษตร (ICAR) นอกจากนี้ การผลิตแตงกวาในปี 2022 ยังทำลายสถิติเดิมทั้งหมด — 885.7 พันตัน (+5.3% เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว)
ความสำเร็จที่สูงเช่นนี้ทำให้ราคาขายปลีกต่ำเป็นประวัติการณ์อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ Rosstat บันทึกราคาเฉลี่ย 66 รูเบิลต่อกิโลกรัมในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กในต้นเดือนกันยายน สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นในเมืองของเราตั้งแต่ปี 2017 เมื่อขอแตงกวาหนึ่งกิโลกรัมโดยเฉลี่ย 62 รูเบิล ตั้งแต่นั้นมาก็มีราคาแพงขึ้น สำหรับการเปรียบเทียบ: ในปี 2021 ไม่ต่ำกว่า 86 นอกจากนี้ ปีที่แล้วรัสเซียเป็นผู้ส่งออกแตงกวาที่โดดเด่น ตัวอย่างเช่น แตงกวาอย่างน้อย 3,500 ตันถูกส่งไปยังโปแลนด์ (จนถึงเดือนตุลาคม)
ตอนนี้ยิ่งขมขื่นมากขึ้นเมื่อสังเกตสถานการณ์ในฟาร์มแตงกวาซึ่งตามเวลาที่มีอาหารดีในปัจจุบันอาจดูเป็นหายนะสำหรับใครบางคน: ในเครือค้าปลีกที่ใหญ่ที่สุดส่วนใหญ่พวกเขาหยุดขาย ต่อกิโลกรัม—ทั้งแบบแยกชิ้นหรือแบบห่อละ 350-600 กรัม
การสังเกตราคาแตงกวาในระยะยาวแสดงให้เห็นว่าในฤดูหนาวจำเป็นต้องมีราคาแพงกว่าและสองหรือสามเท่า - นี่เป็นบรรทัดฐาน คำอธิบายทางเศรษฐกิจสำหรับปรากฏการณ์นี้ชัดเจน นั่นคือการขาดดุล ผู้ค้าในตลาด ผู้จัดการห่วงโซ่การค้าปลีก ผู้จัดการ และผู้จัดจำหน่ายของรัฐบาลกลางพูดถึงเรื่องนี้ด้วยคำพูดที่ต่างกัน
เหตุใดเศรษฐกิจเรือนกระจกบนโลกจึงแสดงฤดูกาลได้ไม่ชัดเจนนัก แต่ความจริงยังคงอยู่ ที่ไหนสักแห่งในเดือนตุลาคมของทุกปี แตงกวาหมดในประเทศของเรา ไม่ว่าจะปลูกกี่ลูกในช่วงฤดูร้อนก็ตาม ไม่มีบันทึกการผลิตโรงเรือนเนื่องจากเราเห็นได้อย่างชัดเจนในปีนั้น ไม่สำคัญที่นี่ พวกเขาเพิ่งถึงจุดจบและทั้งหมด - และเรียบเนียนและมีสิวเสี้ยนและทุกอย่างโดยทั่วไป การเติบโตที่หลีกเลี่ยงไม่ได้มักจะชะลอตัวลงในสัปดาห์แรกหรือสองของเดือนมกราคม จากนั้นอีกครั้งเสมอและจำเป็นต้องดำเนินต่อไปอีกเรื่อยๆ จนถึงสิ้นเดือนกุมภาพันธ์ – ต้นเดือนมีนาคม ดูเหมือนว่าการต่อสู้กับปรากฏการณ์นี้เหมือนกับการต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาล
ตั้งแต่สมัยโบราณ การขาดดุลในตลาดภายในประเทศพ่ายแพ้ต่อการนำเข้า โดยธรรมชาติและที่นี่ ตั้งแต่เดือนตุลาคมการนำเข้าแตงกวาจากต่างประเทศเริ่มเห็นได้ชัดเจน ซัพพลายเออร์รายใหญ่ที่สุด ได้แก่ เบลารุส อาเซอร์ไบจาน จีน ตุรกี เบลารุสไม่นับทุกอย่างเหมือนกันกับแตงกวาที่นั่นเหมือนกับเรา แต่วัสดุจากประเทศที่อบอุ่นเกือบจะซ้ำรอยโค้งของราคาในร้านค้าของเรา
อย่างไรก็ตาม อย่างที่เราจำได้ รัสเซียเกือบจะเข้ามาแทนที่อุตสาหกรรมแตงกวาด้วยการนำเข้าเป็นศูนย์ และการนำเข้าของเราแทบจะไม่ถึง 5% ของความต้องการ ซึ่งหมายความว่าพวกเขาแทบจะไม่สามารถรับมือกับหน้าที่ของตนในฐานะผู้ควบคุมราคาได้ มีแตงกวาจีนอาเซอร์ไบจันและตุรกีไม่เพียงพอและไม่สามารถมีอิทธิพลต่อความอยากอาหารของผู้ผลิตในประเทศซึ่งทำให้ราคาสูงขึ้นซ้ำ ๆ ในช่วงฤดูหนาว แน่นอนว่ามีคำอธิบายสำหรับสิ่งนี้: เรือนกระจกที่ให้ความร้อนและแสงในฤดูหนาวมีราคาแพงกว่าในฤดูร้อนมาก ไม่ต้องพูดถึงราคาเท่าไหร่ในภาคใต้ ท้ายที่สุดราคาเฉลี่ยของแตงกวาหนึ่งกิโลกรัมจากจีนคือ 1.64 ดอลลาร์จากอาเซอร์ไบจาน - 1.5 และจากตุรกี - 0.84 มันไม่มีเหตุผลที่จะเปรียบเทียบกับราคาในร้านค้า พวกเขาถูกสร้างขึ้นโดยผู้คนที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและด้วยเหตุผลที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง
จากสวนสู่เคาน์เตอร์
แตงกวาถูกส่งไปยังเครือข่ายค้าปลีกของเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและฐานผักโดยผู้ถือครองทางการเกษตร "Vyborzhets" - "ผู้นำในการผลิตผักสดและสมุนไพรในภูมิภาคตะวันตกเฉียงเหนือ" เว็บไซต์ทางการของบริษัทกล่าว
— แตงกวาของเราเข้าสู่เครือข่ายค้าปลีกเป็นประจำ ไม่มีปัญหา ทุกอย่างดีสำหรับเรา ดูตัวอย่าง "Magnet", "Pyaterochka", "Dixie", "OK", "Tape" พวกเขาทั้งหมดมีแบรนด์ของตัวเอง มีผลิตภัณฑ์จากการผลิตของเราและเรือนกระจกอื่นๆ เราเก็บเกี่ยวพืชผลชนิดใดทุกวัน? พันธุ์ที่แตกต่างกันในรูปแบบต่างๆ ฉันไม่สามารถพูดได้ทันที” ฝ่ายขาย Vyborg กล่าวกับ Fontanka
และไม่ว่าสิ่งที่ยอดเยี่ยมจะเกิดขึ้นที่เรือนกระจก Vyborg พวกเขาไม่สามารถทำให้ตลาดเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กเต็มไปด้วยแตงกวาเพียงอย่างเดียว: มีข้อเสนอเพียงเล็กน้อยในตลาดอย่างชัดเจนไม่มีแตงกวา
นิตยสารอุตสาหกรรมอธิบายสาเหตุที่เป็นไปได้ประการหนึ่งสำหรับการล่มสลายของตลาดแตงกวาในรัสเซีย: พวกเขากล่าวว่าสถานการณ์ทางภูมิรัฐศาสตร์โลกที่ตึงเครียดทำให้ฟาร์มเรือนกระจกของสหพันธรัฐรัสเซียไม่มีเงินทุนเมล็ดพันธุ์ ในตอนแรก พวกเขาไม่ต้องการพูดคุยกับ Fontanka เกี่ยวกับเรื่องนี้ที่สถาบัน Conjuncture of Agricultural Market โดยอ้างถึง "หลายสิ่งหลายอย่าง" แต่ในที่สุดพวกเขาก็ยอมแพ้และระบุสาเหตุของการล่มสลายได้มากถึงสามสาเหตุ
— อาจมีปัญหากับวัสดุเมล็ดพันธุ์ บางทีการนำเข้าแบบขนานอาจไม่ถูกต้อง บางทีพวกเขาหยุดซื้อจากยุโรป พวกเขาซื้อจีนบ้าง มันยากที่จะพูด” ผู้ช่วยผู้อำนวยการทั่วไป Varvara Serdyukova กล่าว
ผู้ผลิตแตงกวาไม่เพียงแต่ประสบกับปัญหาขาดเมล็ดพันธุ์เท่านั้น แต่ผู้ผลิตจำนวนมากยังประสบปัญหาการจำนองซ้ำในฤดูหนาวอีกด้วย เรื่องนี้ได้รับการบอกเล่าใน Ivanisovo agrocomplex ในภูมิภาคมอสโก Electrostal ซึ่งผู้ผลิตรายอื่น ๆ เป็นผู้จัดหาแตงกวาให้กับร้านค้าและตลาดในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก
— ราคาเป็นเช่นนี้ไม่เพียงแต่ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กเท่านั้น แต่ยังเป็นเช่นนี้ทุกที่ — ผู้ผลิตไม่มีผลิตภัณฑ์ ดังนั้นแตงกวาจึงมีราคาแพงกว่าคาเวียร์ ตอนนี้ไม่ใช่ทุกคนที่ออกมาพร้อมกับผลิตภัณฑ์นี้ ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคนอื่น ๆ เรามีการสั่งซื้อใหม่: แตงกวาเติบโตเป็นเวลาหลายเดือน จากนั้นพืชก็เบื่อ คุณต้องเปลี่ยนพุ่มไม้ นั่นคือทั้งหมด พุ่มไม้เปลี่ยนแปลงเป็นเวลาสองหรือสามสัปดาห์และการเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นอีกครั้ง เราจะเต็มความจุ” Ivanisovo กล่าว
และแน่นอนว่าไม่มีใครยกเลิกค่าความร้อนและแสงแดดซึ่งเกษตรกรปลูกแตงกวาในโรงเรือน ผักตามอำเภอใจไม่ต้องการอยู่รอดหากไม่มีพวกเขาในฤดูหนาว และผู้ผลิตก็ไม่มีโอกาสที่จะเรียกคืนต้นทุนที่เพิ่มขึ้นเหล่านี้
- จำเป็นต้องให้ความร้อนจำเป็นต้องส่องแสง มีค่าใช้จ่ายที่ไม่ได้วางแผน ยิ่งอยู่ข้างนอกยิ่งเย็น ยิ่งสูง นั่นเป็นเหตุผลที่แตงกวามีราคาแพงมาก และความอยากอาหารของผู้ผลิตอย่างแน่นอน ขณะนี้เรามีแตงกวาราคา 5 รูเบิลซึ่งน้อยกว่า $ 2 ต่อตัวเลือกเล็กน้อย และคนรัสเซียของคุณมีราคา 7.5 รูเบิล นั่นคือสามดอลลาร์ต่อตัวเลือก แต่รัฐบาลของเรายังคงลดราคา ไม่อนุญาตให้เราขึ้นราคาอีก และชาวรัสเซียมีสิทธิ์ที่จะซื้อในราคาและปริมาณที่พวกเขามี” Alexander Radkovets ผู้อำนวยการโรงงานเรือนกระจก Berestye ในเบลารุสกล่าวกับ Fontanka
เป็นที่น่าสังเกตว่าเบลารุสเป็นผู้จัดหาแตงกวารายใหญ่ที่สุดให้กับรัสเซีย: ในปี 2021 ปริมาณการส่งมอบไปยังสหพันธรัฐรัสเซียอยู่ที่ 14.5 พันตันโดยเฉลี่ย 0.88 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม และน่าเสียดายที่ผู้ผลิตชาวเบลารุสไม่สามารถช่วยผู้บริโภคชาวรัสเซียได้ในขณะนี้ ด้วยความปรารถนาอันยิ่งใหญ่ของเขา Alexander Radkovets กล่าวว่า:
— เราจะเริ่มจัดส่งแตงกวาไปยังรัสเซียตั้งแต่สิ้นเดือนกุมภาพันธ์ — ในเดือนมีนาคม ตอนนี้ฉันมีแตงกวาจำนวนเล็กน้อยที่ปลูกอยู่เบื้องหลัง เก็บได้เพียง 2.5 ตันต่อวัน และทุกอย่างแยกทางผ่านเครือข่ายค้าปลีกในพื้นที่ ไม่มีความเป็นไปได้ในการจัดหารถบรรทุก เนื่องจากไม่มีปริมาณ เรายังยิงแตงกวาได้ 80-100 ตันต่อวัน ซึ่งจะมีการรวบรวมจำนวนมาก
เพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม พาเพื่อนบ้านฟินแลนด์ แทบไม่มีแตงกวาที่เราคุ้นเคยเลย ในร้านค้าเครือข่ายส่วนใหญ่ (และไม่มีที่อื่นเลย) มีแตงกวาเพียงสองประเภท: "ท้องถิ่น" และ "ต่างประเทศ" (ตามกฎแล้วเป็นภาษาสเปน) ทั้งสองยาวและเรียบ ตัวอย่างเช่นในสัปดาห์นี้ในไฮเปอร์มาร์เก็ต Prisma ประเภทแรกราคา 4.99 ยูโรต่อกิโลกรัมประเภทที่สอง - 3.69 และในฤดูร้อน อันแรกราคา 1.9—2.3 ยูโร อันที่สองจะหายไปหรือถูกกว่าราคาท้องถิ่น 10-20 เซนต์ บางครั้งพนักงานต้อนรับที่ขยันขันแข็ง (แทบจะไม่เป็นภาษาฟินแลนด์) จะเจอ "การไม่วางเงื่อนไข" - นี่คือสิ่งที่เรียกว่าแตงกวาที่คดเคี้ยว (Käyrä) ของการผลิตในท้องถิ่น สิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่ไม่เหมาะกับความคิดของชาวฟินแลนด์เกี่ยวกับแตงกวา จากนั้นคุณสามารถคว้าแตงกวาที่มีรสชาติธรรมดาได้ในราคา 1.8 ยูโรแม้ในฤดูหนาวที่รุนแรง บางครั้งคุณเจอบางอย่างที่มีคำนำหน้าว่า "eco" จะมีราคา 13-15 ยูโรต่อกิโลกรัมตลอดเวลาของปี นั่นคือความหลากหลายทั้งหมด ทุกคนที่ได้กินแตงกวาของฟินแลนด์จะไม่ยอมโกหกคุณ พวกมันไม่มีรสชาติ ไม่ว่าจะเป็นของท้องถิ่นหรือของสเปน และสิ่งที่พึงปรารถนาที่สุด — ตัวเล็ก กรุบกรอบ มีตูดสีเหลืองและสิว — แทบไม่มีที่ไหนเลยที่จะหาเงินได้ที่นั่น
แหล่งที่มา: https://www.fontanka.ru