การศึกษาใหม่ทำให้กระจ่างเกี่ยวกับการกระจายน้ำตาลในพืช ปูทางในการสร้างผลไม้ที่มีน้ำตาลต่ำหรือ 'อาหาร' ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน Proceedings of National Academy of Sciences (PNAS) สิ้นสุดลง
เจ็ดปีของการวิจัยโดยศาสตราจารย์ Yong-Ling Ruan แห่งมหาวิทยาลัย Newcastle จาก School of Environmental and Life Sciences โดยร่วมมือกับเพื่อนร่วมงานที่ Northwest A&F University
ศาสตราจารย์หรวนกล่าวว่างานวิจัยของพวกเขาชี้ให้เห็นถึงตัวบ่งชี้ที่ควบคุมปริมาณน้ำตาลที่ถูกส่งไปยังแวคิวโอลหรือ "โกดังเก็บ" ของเซลล์พืช
"การค้นพบครั้งนี้เป็นเครื่องมือและแนวทางใหม่ในการปรับปรุงการเจริญเติบโตของพืช การป้องกัน และระดับน้ำตาลโดยใช้เทคโนโลยียีน" ศาสตราจารย์หรวนกล่าว
“เป็นการเปิดประตูเพื่อเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำตาลในพืช ช่วยให้เกษตรกรเพิ่มคุณภาพและผลผลิตของผลิตภัณฑ์สด เช่น ผลไม้และอ้อย หรือผลิตน้ำตาลต่ำ ผลไม้รสหวานสูงสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน”
วิทยาศาสตร์เบื้องหลังการขนส่งน้ำตาลในพืช
ที่ระดับเซลล์ในพืช น้ำตาลจะถูกส่งไปยังไซโตพลาสซึม ซึ่งเป็นสารละลายหนาที่เติมแต่ละเซลล์ น้ำตาลที่เหลือจะถูกถ่ายออกในแวคิวโอลของเซลล์
ศาสตราจารย์หรวนถูกขับเคลื่อนด้วยความอยากรู้อยากเห็นเพื่อทำความเข้าใจว่าน้ำตาลมาจากไซโตพลาสซึมไปยังแวคิวโอลได้อย่างไร การทำความเข้าใจลิงก์นี้สามารถช่วยให้นักวิทยาศาสตร์ตอบได้เป็นเวลานาน
คำถามว่า ทำไมผลไม้ถึงหวานแต่ใบไม่หวาน
จากการศึกษาแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ ศาสตราจารย์หรวนกล่าวว่าทีมวิจัยได้ค้นพบว่าตัวขนส่งน้ำตาลสองประเภททำงานร่วมกันเพื่อขนส่งน้ำตาลจำนวนมากไปยังแวคิวโอล
"เราพบว่ากลูโคสที่ส่งออกไปยังไซโตพลาสซึมโดยผู้ขนส่งที่เรียกว่า ERDL6 กระตุ้นการแสดงออกของยีนการไหลเข้าของน้ำตาลที่สำคัญ ทำให้ระดับน้ำตาลในพืชเพิ่มขึ้นอย่างมาก
เซลล์” ศาสตราจารย์เรือนกล่าว
"การค้นพบของเราแสดงถึงความก้าวหน้าครั้งสำคัญในการทำความเข้าใจการควบคุมระดับโมเลกุลของการขนส่งน้ำตาลและการส่งสัญญาณภายในเซลล์พืช"
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม:
เพนนี ฮาร์เน็ตต์
โทรศัพท์: + 61 2 4921 6779
penny.harnett@newcastle.edu.au