Infarm (เนเธอร์แลนด์) ผลิตข้าวสาลีที่ปลูกในร่มและทนทานต่อสภาพอากาศ ซึ่งสามารถให้ผลผลิตสูงและกระจายโอกาสสำหรับอุตสาหกรรม
บริษัทปลูกข้าวสาลีในฟาร์มปิดโดยไม่ใช้ดิน สารเคมีกำจัดศัตรูพืช และใช้น้ำน้อย การทดลองครั้งแรกในธุรกิจให้ผลผลิต 26 เท่าของข้าวสาลีในทุ่งโล่ง เท่ากับ 1,170 dt/ha ต่อปี เมื่อผลผลิตข้าวสาลีเฉลี่ยอยู่ที่ 45 dt/ha การผลิตนี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศภายนอก ดังนั้นจึงมีความยืดหยุ่นอย่างแท้จริงต่อการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ นี่เป็นหลักชัยที่สำคัญในการรักษาความปลอดภัยของอาหารหลักในสภาพแวดล้อมที่มีการควบคุมเนื่องจากผลกระทบจากสภาพอากาศเลวร้ายลง
Guy Galonska ซีทีโอและผู้ร่วมก่อตั้ง Infarm กล่าวว่า "เพื่อที่จะเลี้ยงประชากรโลกที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง เราจำเป็นต้องได้รับผลผลิตที่สูงขึ้น ซึ่งตอนนี้เราได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นไปได้สำหรับข้าวสาลีผ่านการทำฟาร์มในร่มที่มีการควบคุม ผลลัพธ์ของเรามีความสำคัญเมื่อเทียบกับผลผลิตเฉลี่ยของข้าวสาลีที่ปลูกในทุ่งโล่งซึ่งอยู่ที่ประมาณ 4.5 ตันต่อเฮกตาร์ต่อปี และขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและช่วงเวลาของปีเป็นอย่างมาก เรามั่นใจว่าข้าวสาลีสามารถปลูกในเชิงพาณิชย์ในอาคารได้อย่างประสบความสำเร็จ โดยเป็นทางเลือกที่ทนทานต่อสภาพอากาศ การเก็บเกี่ยวบันทึกของเราอาจเพิ่มขึ้นอีก 50% ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้าด้วยการผสมผสานระหว่างพันธุกรรม อุปกรณ์ และสภาพการปลูกที่เหมาะสม”
Erez Galonska ซีอีโอและผู้ร่วมก่อตั้ง Infarm กล่าวต่อว่า “ความสามารถในการปลูกข้าวสาลีในร่มเป็นก้าวสำคัญสำหรับ Infarm และมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อความมั่นคงทางอาหารของโลก เนื่องจากข้าวสาลีเป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการแต่ต้องใช้ทรัพยากรมาก ส่วนประกอบของอาหารทั่วโลก Infarm ได้ตั้งความท้าทายในการหาวิธีใหม่ๆ ในการผลิตอาหารเพื่อเลี้ยงประชากรโลกที่เพิ่มขึ้น และผลลัพธ์ก็แสดงให้เห็นว่าเราได้ก้าวไปสู่เป้าหมายนั้นอย่างยิ่งใหญ่”
ข้าวสาลีให้ความต้องการพลังงานแก่ประชากรส่วนใหญ่ของโลกในแต่ละวัน และเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ โดยคิดเป็นสัดส่วนเกือบ 40% ของปริมาณโปรตีนที่ได้รับต่อวันในบางภูมิภาค ข้าวสาลีปลูกในพื้นที่ขนาดใหญ่กว่าพืชชนิดอื่น และเนื่องจากสภาพแวดล้อมที่ไม่มั่นคง ผลผลิตต่อเฮกตาร์จึงคาดว่าจะลดลง เพื่อเลี้ยงประชากรโลกที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ผลผลิตข้าวสาลีจำเป็นต้องเพิ่มขึ้น ซึ่งขณะนี้สามารถทำได้ด้วยการทำฟาร์มในร่มที่มีการควบคุม
Infarm ก่อตั้งขึ้นในปี 2013 และเป็นหนึ่งในบริษัททำฟาร์มแนวดิ่งที่เติบโตเร็วที่สุด ด้วยความร่วมมือกับเครือข่ายค้าปลีกชั้นนำของโลกกว่า 30 แห่ง ใน 10 ประเทศในอเมริกาเหนือ เอเชีย และยุโรป ผลิตภัณฑ์สดใหม่ของ Infarm มีจำหน่ายในร้านค้ากว่า 1,850 แห่งทั่วโลก ภายในปี 2030 Infarm วางแผนที่จะขยายการดำเนินงานไปยัง 20 ประเทศทั่วทั้งสามทวีปและตะวันออกกลาง แค็ตตาล็อกผลิตภัณฑ์ของบริษัทประกอบด้วยพืชมากกว่า 75 ชนิด เช่น สมุนไพร ผักใบเขียว ผักกาดหอม ไมโครกรีน และเห็ด และในเร็วๆ นี้จะมีสตรอเบอร์รี่ พริก มะเขือเทศเชอรี่ และถั่วลันเตา ระบบการทำฟาร์มแบบโมดูลาร์ของบริษัทนั้นมีประสิทธิภาพสูง สามารถปลูกพืชได้มากกว่า 500,000 ต้นต่อปีในพื้นที่เพียง 40 ตารางเมตร ม. นอกเหนือจากการใช้ที่ดินน้อยลง 95% แล้ว เทคโนโลยี Infarm ยังต้องการน้ำน้อยกว่าวิธีการทำฟาร์มแบบดั้งเดิมถึง 95% และไม่ใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืช